La culture du piment en intérieur

Amateurs de saveurs épicées, la culture du piment en intérieur est faite pour vous !

La culture des piments en pot ou en système hydroponique est accessible à tous. Cet article vous guidera pas à pas, de la sélection des variétés à la récolte des fruits, pour vous permettre de réussir vos cultures.

Découvrez une multitude de piments, du doux au piquant intense, aux formes et aux couleurs variées. Goutez l’Aji Dulce, au goût savoureux ou le Jalapeño, à la fois juteux et épicé. Cultivez des piments décoratifs qui égayeront votre intérieur, comme l’Ecuador Purple aux fruits violets ou le Bolivian Rainbow aux couleurs changeantes.

Maîtrisez les techniques de semis, apprenez ce dont ont besoin vos plants pour prospérer et savourez le plaisir de récolter des piments frais et savoureux tout au long de l’année.

5 raisons de cultiver des piments en intérieur

Pour vous convaincre de vous lancer dans la culture des piments chez vous, je vous donne ici 5 arguments qui vous en montreront l’intérêt.

1. La possibilité de cultiver toute l’année

Cultiver des piments en intérieur permet de les protéger des températures froides et de garantir une température et une lumière constantes, essentielles à leur développement.

En créant un environnement contrôlé, vous pouvez reproduire les conditions optimales de croissance, garantissant ainsi une récolte abondante et continue.

2. La possibilité de cultiver presque n’importe où

Les piments en pot ou dans un système hydroponique sont bien adaptés aux espaces restreints. Que vous habitiez un appartement ou une maison avec un balcon exigu, ou si vous n’avez pas de jardin, la culture en intérieur vous permet de faire pousser des piments sans sacrifier l’espace.

3. Un choix de variétés quasi infini

Le monde des capsicums regorge d’une multitude de variétés, chacune offrant des saveurs et une intensité différentes. En cultivant des piments en intérieur, vous avez la liberté de choisir les variétés qui correspondent à vos goûts et à vos envies culinaires. Que vous recherchiez la chaleur douce du piment d’Espelette ou l’explosion piquante du piment Habanero, les choix sont illimités.

4. Une culture accessible à tous

S’il n’est pas donné à tout le monde de pouvoir goûter aux piments les plus forts, les faire pousser en intérieur ne présente pas de difficultés particulières. Les piments sont faciles d’entretien: avec le bon apport d’engrais, de chaleur et de lumière, vous serez vite récompensé par une première récolte réussie.

5. Un aspect décoratif intéressant

En plus de leur intérêt culinaire, les plants de piments peuvent décorer agréablement votre intérieur. Les plantes sont esthétiques et rivaliseront avec vos plantes vertes.

On trouve des variétés aux fruits très colorés comme Ecuador Purple ou encore Bolivian Rainbow dont les piments vont du violet au rouge en passant pas plusieurs couleurs intermédiaires.

La grande majorité des piments décoratifs sont de taille modeste et se prêtent bien à la culture en pot.

Variétés de piments à planter en intérieur

Le choix de la variété de piment dépend bien sûr de vos préférences gustatives et si vous les aimez plus ou moins forts. Il en existe des milliers, alors en voici quelques unes, selon leur force :

Piments doux ou très peu piquants

Voici quelques variétés réputées pour leur saveur qui ne piquent quasiment pas :

• Piment végétarien antillais : emblématique de la cuisine antillaise, il ne pique absolument pas mais offre toute la saveur du piment traditionnel.
• Aji dulce : piment savoureux qui rappelle le Habanero, mais sans la force. Environ 60 cm de haut, avec des fruits de 5 cm.
• Grenada Seasoning : plant compact, fruits jaunes à maturité, saveurs et arômes fruités.
• Biquinho “petit bec” : originaire du Brésil, ce petit piment doux et très aromatique produit des fruits de 2 à 3 cm à la forme originale.

Piments un peu plus piquants

• Jalapeño Tam : version hybride du piment Jalapeño, qui produit des fruits plus gros (environ 10 cm). Plant allant jusqu’à 90 cm. Les fruits peuvent se récolter verts ou rouges.
• Poblano : originaire du Mexique, il peut s’utiliser dans toutes les recettes de sauces. Il prend le nom de piment Ancho quand il est fumé.
• Numex : les fruits sont oranges et côtelés, ils ont une délicieuse saveur sucrée.

Piments de force moyenne

• Piment d’Espelette (ou Gorria) : c’est le fameux piment originaire du Pays Basque. Fruits de 10 à 15 cm, rouge vif à maturité complète. Ce piment est particulièrement adapté au séchage. Taille de 60 cm à maturité.
• Jalapeño : originaire du Mexique, chair juteuse et épaisse. Taille de 40 à 60 cm.
• Cheiro Recife : petits piments de forme oblongue, parfum très agréable. Il est originaire du Brésil (Recife).

Piments forts

• Cayenne : piment très fort, fruits assez longs de 15 à 25 cm, parfois courbé. Facile à sécher.
• Aji Escabeche : aussi appelé Aji Yellow, il est originaire du Pérou. Fruits jaunes d’une dizaine de cm.
• Lemon Drop (ou Aji Limon) : lui aussi d’origine péruvienne, il est magnifique en pot avec ses fruits jaunes au goût acidulé.

Semis et plantation des piments en intérieur

La culture des piments en intérieur débute par le semis des graines et la plantation des jeunes plants. Suivez ces étapes pour réussir vos semis et obtenir des plants vigoureux:

1. Préparation des semis

• Choisissez un terreau léger et bien drainant, spécialement conçu pour les semis.
• Remplissez des godets ou des plateaux de semis avec le terreau et humidifiez-le légèrement.
• Déposez une graine de piment dans chaque godet ou alvéole, en la recouvrant d’une fine couche de terreau. Il vaut mieux éviter de mettre plusieurs graines ensemble. L’éclaircissement abîme souvent les racines.
• Placez les semis dans un endroit chaud et lumineux, idéalement à une température comprise entre 25 et 30°C. Les graines ont besoin de chaleur, 25° est vraiment le minimum.
• Maintenez le terreau humide sans le tremper. Un arrosage par en dessous, par capillarité, est idéal.
• Vous pouvez mettre à tremper les graines dans de l’eau pendant une nuit pour faciliter la germination.
• Commencez vos semis 10 à 12 semaines avant la date de plantation souhaitée.

2. Germination et croissance des plantules

• Les graines de piment germent généralement en 7 à 15 jours (parfois 20 jours pour certaines variétés).
• Le taux de germination est de l’ordre de 60 à 70%, alors prévoyez suffisamment de graines.
• Maintenez un bon taux d’humidité et une chaleur constante.

3. Rempotage des jeunes plants

• Lorsque les plants ont 2 à 4 vraies feuilles, ils sont prêts à être transplantés dans des pots individuels, ou dans votre système hydroponique (voir plus loin pour le choix du système de culture).
• Enterrez la plantule jusqu’au cotylédons pour favoriser l’apparition de nouvelles racines. Pour une installation en système hydroponique, insérez la plantule dans le substrat de la même manière.

Conditions idéales pour la culture du piment en intérieur

Créer un environnement propice à la bonne croissance de vos piments en intérieur est essentiel pour des plantes sans carences et une récolte abondante. Voici les éléments clés à prendre en compte pour maximiser vos chances de réussite.

1. Éclairage

Les piments ont besoin d’un ensoleillement important pour se développer correctement. Installez vos pots dans un endroit qui reçoit au moins 10 heures de lumière par jour. Si la lumière naturelle est insuffisante, par exemple en hiver, utilisez des lampes LED pour compléter l’éclairage.

2. Température

Les piments, comme les autres solanacées, aiment la chaleur et apprécient une température comprise entre 20 et 28°C. Pendant l’hiver la température ambiante de votre logement leurs conviendra parfaitement. Si vous souhaitez les placer dans un endroit plus frais comme une véranda par exemple, faites attention à ce que la température ne descende pas au-dessous de 9°C.

3. Humidité

Les piments apprécient une humidité ambiante modérée. Vous pouvez les brumiser légèrement si l’atmosphère devient trop sèche.

4. Arrosage

Arrosez abondamment vos plants de piment quand il fait chaud. Le piment aime la chaleur, tant qu’il a suffisamment d’eau. En saison froide, arrosez-les quand les feuilles donnent des signes de manque. Privilégiez l’arrosage par en-dessous, en mettant de l’eau dans les coupelles, plutôt qu’en surface.

5. Substrat

Avec la culture en pot, le choix du substrat est important. Il doit être léger et riche, tout en permettant une bonne rétention de l’eau.

Un mélange terreau, terre de jardin et compost donnera de bon résultat. Si votre terre de jardin est riche et légère, elle peut représenter la moitié de ce mélange. Si elle est plutôt pauvre et lourde, mettez-en seulement 25%.

Techniques de culture des piments: en hydroponie ou en pot ?

La culture des piments en intérieur offre deux options principales: la culture en pot et la culture hydroponique. Chaque méthode présente ses propres avantages et inconvénients, et le choix dépendra de vos préférences individuelles, de votre niveau d’expérience et de l’espace disponible.

1. Culture en pot

Les piments ont en général une taille compacte et peuvent facilement être cultivés en pot. Il faut choisir un pot adapté à la taille future de la plante.

Avantages

• Possibilité de déplacer les pots en fonction de la météo, de pouvoir les mettre à l’intérieur, dans une serre ou à l’extérieur quand la température le permet, à mi-ombre quand il fait très chaud.
• Possibilité d’hiverner les plants de piment, et ainsi de les garder plusieurs années (jusqu’à 5 ans).
• Aspect esthétique des plantes, qui sont très décoratives avec leurs fruits multicolores. C’est d’autant plus vrai pour les variétés ornementales.

Inconvénients

• Il faut bien maitriser l’arrosage, qui doit être fréquent en cas de fortes chaleurs (jusqu’à 3 ou 4 fois par semaine).
• Pour la plupart des variétés, il faut prévoir un contenant de 10 à 15 litres pour espérer avoir assez de fruits. Un pot de cette taille devient lourd à déplacer.
• Avec des pots de petite taille, le substrat s’appauvrit assez vite. L’apport d’engrais liquides devient indispensable, surtout en période de fructification.

2. Culture hydroponique

La culture hydroponique est une autre solution pour faire pousser des piments en intérieur. Plutôt que de planter les piments dans des pots remplis de terreau, on utilise une solution nutritive pour nourrir les plantes.

Avantages

• Croissance souvent plus rapide et plus vigoureuse des plants, par rapport à la culture en terre.
• Une meilleure absorption des nutriments : les racines des plants sont en contact direct avec la solution nutritive, ce qui leur permet d’absorber les nutriments de manière plus efficace.
• Utilisation optimisée de l’eau : la culture hydroponique utilise généralement moins d’eau que la culture en pot, car l’eau est recyclée et réutilisée dans le système.
• Contrôle précis de l’environnement : l’hydroponie offre un contrôle précis du pH, de la conductivité électrique et de la température de la solution nutritive. Les conditions de culture sont plus facilement maitrisées et optimisées.

Inconvénients

• Coût initial : l’installation d’un système hydroponique peut nécessiter un investissement initial plus important que la culture en pot, car il faut acheter le matériel spécifique (bacs, réservoirs, pompes, tuyaux, etc.). Cependant, en étant un peu bricoleur et en se servant de matériel de récupération, les frais peuvent être réduits.
• Dépendance du système : les plants cultivés en hydroponie sont entièrement dépendants du système pour leur survie. En cas de panne d’une pompe ou d’une coupure d’électricité par exemple, les plants peuvent rapidement dépérir.

Récolte et utilisation des piments

La récolte des piments en intérieur a lieu lorsque les fruits ont atteint leur maturité. La couleur et la fermeté des piments varient selon la variété, mais en général, ils sont prêts à être récoltés lorsqu’ils sont bien colorés et fermes au toucher.

Récolte

• Utilisez un sécateur pour couper les tiges des piments.
• Ne tirez pas sur les fruits, car vous risqueriez d’endommager la plante.
• Vous pouvez récolter les piments individuellement au fur et à mesure qu’ils mûrissent, ou attendre que plusieurs fruits soient prêts en même temps.

Conservation

• Les piments frais se conservent quelques jours au réfrigérateur.
• Pour une conservation plus longue, vous pouvez les sécher, les congeler ou les mettre en conserve.

Utilisation

• Les piments peuvent être utilisés frais, séchés ou moulus.
• Ils ajoutent une saveur piquante et épicée à une grande variété de plats, tels que les sauces, les soupes, les ragoûts, les marinades et les salsas.
• Les piments peuvent également être utilisés pour préparer des condiments, des pickles et des infusions.

Conseils

• Portez des gants lorsque vous manipulez des piments, car ils peuvent irriter la peau et les yeux.
• Lavez soigneusement les piments avant de les utiliser.
• Commencez par ajouter une petite quantité de piment à vos plats et augmentez progressivement la quantité selon votre goût.
• N’oubliez pas de retirer les graines et les membranes blanches des piments si vous souhaitez réduire leur piquant.